สุกี้ยากี้ สูตรกวางตุ้ง (เอ… หรือสูตรแต้จิ๋ว หรือ สูตรฮ่องกง !!!)
ส่วนผสมทำน้ำซุป
– หัวไชเท้า 1 หัวเล็ก
-?แครอท 2 หัวเล็ก
– ซุปไก่หรือหมูก้อน
– น้ำสะอาด 1 หม้อใหญ่
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
– ซอสพริก 3 ส่วน
– ซอสมะเขือเทศ 3 ส่วน
– น้ำมันหอย 2 ส่วน
– น้ำมันงา 1 ส่วน
– ซีอิ้วขาว หรือ เกลือ
– งาขาว เอาไปคั่ว?ให้หอม
– น้ำตาล – น้ำส้มสายชู – น้ำมะนาว
– ผักชีสับ กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับ
วิธีทำ
1. ผสมซอสพริก น้ำมันหอย น้ำมันงา เข้าด้วยกันก่อน จากนั้นค่อยๆเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ชิมรสดูตามชอบ
2. เสร็จแล้วก็เอาไปต้ม หรือเข้าไมโครเวฟซักแป๊ปนึง ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่งาขาวคั่ว กระเทียม พริกขี้หนูสับ โรยด้วยผักชีหั่นฝอย
เครื่องปรุงหมักหมูนุ่ม
– เนื้อหมูแล่บางๆ
– แป้งมัน พองาม
– เบคกิ้งโซดา?1 ช้อนชา
– น้ำสะอาด นิดหน่อย
– เกลือ
วิธีทำ
1. หมักทุกอย่างยกเว้นไข่เข้าด้วยกัน แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
2. เวลาจะทาน นำไข่ใส่ลงไปตีๆให้ไข่แตก
หาผักและเนื้ออื่นๆตามชอบใจ
แล้วลงมือทานเลยค่ะ